東武東上線「東武練馬」駅より徒歩20秒
たっぷりの豚骨に、真昆布・四種の混合節・干し椎茸などの和風だしをふんだんに使ったベーススープ。そこに合わ せるのは、味噌ソムリエ監修のもと「糀こし味噌・長崎麦みそ・信州赤みそ・信州白みそ」の四種をオリジナルの黄金比率でブ レンドした特製味噌です。 このブレンド味噌を鉄鍋で甘く香ばしくじっくりと炙り、ベーススープと合わせることで、札幌の王道系味噌らーめんと東京味 噌らーめんのハイブリッドな一杯に仕上げています。 味の探求を忘れることなく、日々ブラッシュアップを重ねております。最後の一滴まで飲み干せる、体に染み渡る一杯をお届け します。
豚骨と和風だしをベースに高次元でバランスをとった看板の「味噌らーめん」をはじめ、芳醇なトリュフとポルチーニ が薫る重層的な味わいの「鶏清湯らーめん」。コク深い味噌に秘伝の特製辛味噌醤(ジャン)を加えた刺激的な「辛味噌らーめん」や 、濃厚なつけ汁がたまらない「味噌つけ麺・辛味噌つけ麺」など、妥協のない一杯をご用意しております。波状に押し寄せるスープ の香り旨みを引き立てるのが、名門「三河屋製麺」の特注麺。味噌やつけ麺には国産小麦の多加水モチモチ中太麺、鶏清湯には歯切 れのよい極細麺と、一杯ごとに最適な麺を合わせてご提供いたします。
らーめん三つ鉢は、東武練馬駅から徒歩わずか20秒。お一人様でもご家族でも、ゆったりとお食事を楽しんでいただける清潔で温かみのある空間づくりを大切にしています。心を込めたこだわりのラーメンを、ぜひご賞味ください。
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店主のおすすめ
炙り味噌で円やかさと香ばしさを醸し出す札幌味噌ラーメンの製法と、豚骨をふんだんに使用した東京味噌ラーメンのハイブリッド進化系味噌ラーメン。麺は三河屋製麺の国産小麦モチモチ麺。札幌味噌らーめんの源流を受け継ぐ製法に、ベーススープはたっぷりの豚骨に真昆布・四種の混合節・干し椎茸等の和風だしを加え、味噌は糀こし味噌・長崎麦みそ・信州赤みそ・信州白みそをオリジナルの黄金比率でブレンド。豚骨・味噌・和風だしの旨みが波の様に押し寄せます。特注の太麺と香ばしく炒めたもやしがよくマッチしています。
北海道の源流を受け継ぐ製法にたっぷりの豚骨と各種海産物の出汁を効かせた炙り味噌トンらーめんに桜チップで燻製した七時間低温調理のしっとり肩ロースと程よい脂身の丸巻きバラチャーシュー四枚・味玉一玉・上質な海苔四枚を贅沢に盛り込んだ特別な逸品。
九州産丸鶏・青森県産鶏ガラをふんだんに使用し、透き通っていながらも鶏の風味・香りをしっかりと感じられる逸品。麺は三河屋製麺の薫り高い埼玉県産小麦を使用した特注の歯切れの良い中細麺。芳醇なトリュフとポルチーニの香りと旨味を合わせて重層的な味わいを表現。糸唐辛子と水菜と白髪ネギをアクセントに加え最後の一口まで飽きさせません。